普洱茶发酸主要有5点原因: 野生茶，由于原料本身的原因，邦东木古嘉普洱茶其口感常带有酸味。 采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。所以如果茶在第二十天时停止了发酵，酸性物质来不及分解，酸味就会停留，属于轻发酵。这种轻发酵的熟茶，也可能出现酸味。

普洱熟茶的发酸主要源于两种原因，一小部分是来自叶本身，还有一大部分是由于后期加工导致。普洱熟茶是需要人工发酵的产品，因而人为因素也就更多了。如工艺处理不当，这些酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。 2、水分过多 氧气是普洱茶发酵必不可少的要素，天热了喝普洱茶好吗但是渥堆水分过多，茶堆内部透气性差，缺少氧气。

普洱茶有点酸

有茶友表示，云南海鑫堂的普洱茶在饮用普洱茶的时候感觉茶有点发酸，不知道是错不是错觉。很多人都会有遇到普洱茶发酸这种情，但并不知道为什么会发酸。 如果茶叶发酸不是本身的酸味的话。也有可能是茶叶在湿仓的环境下存，而高高湿茶叶变酸的几率也会增大，听山云起古树普洱茶这也是因为湿度大，再加上高作用，茶叶内含物质发生变化，茶叶析出过量酸味物质，喝到茶时才会有酸味。 所以。

普洱茶熟茶发酸怎样处理

简介 熟茶发酸一般是渥堆发酵过艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味。发酸的普洱茶还能喝吗 普洱茶的后三味 为什么茶叶会带酸？普洱茶有点酸怎么回事 比如说，临沧茶区的原料，因为土、水质、树种原因，发酵成熟茶之后。

普洱茶为什么会发酸呢

在发酵过中，如果发酵度偏轻，比如发酵低于7分熟，并且发酵度偏低时，茶叶里的酸味物质分解不彻底，熟茶喝起来大概率会发酸了。平时在生活中，如果一个食用物品放的时间超过了它本身的一个临界点，就会发霉，出现酸味，也就是食物变质了。相家都会遇到过这样情，普洱茶为什么还会出现酸味。

普洱茶 发酸

由于制作工艺会导致茶叶发酸的情主要发生在熟茶身上。 熟茶在发酵过中不可避免会产生大量有机酸，今大福普洱茶哪里买普洱茶酸性就会增强，不过大部分有机酸都不稳定，会容易挥发。1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽，一芽较容易出现的问题。 2、晒青毛茶加水发酵，是有个适度的比例。水多了，会导致发酸。

酸在普洱茶中有很多种情形，熟茶中、生茶中或者红茶中都会碰到，在笼统的对茶叶发酸的情认知中都认为是茶叶不好的表现，因为认为酸就是一种不好的味觉体验。“渥堆发酵”时，整个过会有么多的酸产生，如果工艺处理不当，上述酸味物质大量形成，就会造成普洱茶“发酸”。 另外，熟茶潮水过度，会导致酸味产生；熟茶发酵不成熟也会产生酸味。